A Espedrada 2018: Mirando al futuro

• Origen: Carballeda de Valdeorras
• Variedad: 100% Godello plantada entre 1919 y 1929 vendimiada a mano en cajas de 16 kg
• Elaboración: Estrujado y despalillado parcial. Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas. Fermenta en barricas de 500 l
• Crianza: Reposa durante 12 meses junto a sus lías en las mismas barricas
• Graduación: 13º

La uva proviene de viñas centenarias de varias parcelas en las que se entremezclan variedades tintas con blancas sobre suelos de pizarra pobres en laderas muy pronunciadas

Así lo vemos

Tiene un bonito tiene color amarillo limón pálido, con reflejos verdosos, ribete acerado y lágrima densa. Su incipiente oxidación no se traslada a su color en el momento de la cata.

La nariz anuncia versatilidad desde el primer momento con una acertada combinación de fruta fresca, cítrica y de hueso, amarilla junto con los aromas más untuosos y golosos de la panadería, el cabello de ángel, la vainilla y toques balsámicos grasos de hierbabuena.

No para de evolucionar y va desgranando la elegancia de las flores secas, la dulzura y la densidad de la miel y el caramelo, toques de hidrocarburos sobre fondo de crema de fresa y sirope junto con un punto licoroso.

En boca entra lácteo y graso, con la finura de los amargos del café y una acidez muy fresca e integrada. Es muy sabroso y frutal, con las notas ligeramente oxidadas de la manzana asidrada y recuerdos a botas de Jerez. Su alta acidez equilibra el grado y le augura una excelente evolución. Es estructurado, largo, persistente y deja en postgusto un claro recuerdo cítrico.

Tiene una gran personalidad en la que se destaca que la crianza va al servicio de la uva y no al revés, que suele ser lo más habitual. Es un vino complejo sin ser pesado y que airea la elegancia de un cierto clasicismo.