Nos encanta compartir con vosotros otra excelente reseña sobre nuestro proyecto, en este caso en la prestigiosa publicación norteamericana The (Wine) Dispatch.
Vinieron a visitarnos tras haber probado uno de nuestros vinos entre otros muchos en una muestra, y les llamó tanto la atención que pidieron venir a vernos y aquí les abrimos la puerta y les enseñamos tanto lo que hacemos en el campo como en bodega.
Os dejamos traducidos algunos párrafos del artículo y si estáis interesados en leer más, al final del post os dejaremos también el enlace al artículo original en inglés.
Adega O Cabalin, una joya escondida en el Valle del Oro
… Tuve la oportunidad de participar en un viaje educativo a Galicia organizado por la Wine Scholar Guild y antes de embarcarme tenía prácticamente los mismos conocimientos sobre la zona que alguien que compra un Albariño en un supermercado: tenía cierta noción de la región, pero ningún contexto adecuado.
Recuerdo especialmente una cata en un túnel del vino que realicé en Valdeorras (románticamente llamada «Valle de Oro», aunque históricamente su nombre proviene de la antigua tribu que la habitaba), donde el Consejo local nos ofreció una auténtica selección de vinos de la DO. Tras degustar cada una de las 33 opciones, una tarea divertida pero agotadora, un vino destacó por encima de todos, el único que, en mi opinión, puede considerarse verdaderamente de «clase top mundial».
Ese vino era el Godello “A Espedrada” de Adega O Cabalín. La combinación de una acidez precisa, una mineralidad rocosa extensa y discreta, y una hermosa concentración de cítricos y frutas de huerta me asombraron por completo, y rápidamente anoté cinco estrellas garabateadas apresuradamente junto a la botella en el folleto.
Una fría mañana de noviembre, partí de mi Airbnb en Vigo y viajé dos horas tierra adentro hasta llegar a la pequeña bodega de O Cabalin, con su puerta de madera. Tras aparcar en una empinada cuesta a las afueras del pueblo, al bajar del coche me recibió el aire frío de noviembre, un típico sol de Valdeorras que se asomaba entre las nubes y los ladridos estridentes de un perro del vecindario. Levantaba la vista y veía casas plantadas en terrazas, como los viñedos de la región. Abajo, no muy lejos, se alzaba la ciudad de Villamartín de Valdeorras, majestuosa pero tranquila.
Las grandes puertas de la bodega de O Cabalin ya estaban abiertas, y como no me sentía del todo seguro en ese entorno, dudé un poco antes de entrar. Me recibió Luis Peique, un viticultor de cabello plateado que lucía una barba más recortada que la famosa de Raúl Pérez. Me adentré en la bodega, donde conocí a Teresa.
Teresa y Luis practican una viticultura sostenible y orgánica. Además, utilizan métodos naturales para controlar plagas y enfermedades en el viñedo y para crear una biosfera dentro de la bodega.
Los viñedos de O Cabalin rebosan vida, con un profundo enfoque en el policultivo (vides plantadas junto a castaños y otros cultivos) y la sostenibilidad. Es algo que se percibe en sus vinos, y es la razón por la que pueden hacer lo mínimo indispensable en la bodega y aun así obtener vinos de gran complejidad …
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Mayo 2026
Adega O Cabalin 