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Vinos que reflejen un paisaje, un entorno y sobre todo, vinos para beber
Últimos vinos en el mercado y la más reciente incorporación: Peirón
Os dejamos las fichas de cata de los vinos que están de más rabiosa actualidad, las últimas añadas de nuestros clásicos y la más joven incorporación que ha sido profusamente elogiada por el prestigioso crítico y Premio Nacional de Gastronomía entre otros reconocimientos: Ferrán Centelles: Peirón 2023
Peirón 2023: calidad 3 estrellas Michelín a precio de Gastrobar
Mezcla de mencía, merenzao, brancellao, ferrón, grao negro y otras junto con godello, palomino, doña blanca …
Fermentación espontánea en barricas abiertas de 500lts; 35% raspón pisado suave y el resto despalillado sin estrujar; se acompaña el proceso con una mínima intervención.
Crianza en barricas de 500lt durante un año.
A Espedrada 2023: delicado y elegante, sabroso, complejo y exuberante
100% Godello de cepas centenarias
Estrujado y despalillado parcial.
Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas.
Fermenta en barricas de 500 l.
Reposa durante 12 meses junto a sus lías en las mismas barricas.
Añadas 2020 y 2021, incorporación del A Valigota y últimas puntuaciones de Robert Parker’s The Wine Advocate
A Valigota es una parcela de 2500m orientada al norte, de una pronunciada pendiente lo que hace que parcialmente, esté dispuesta en bancales, la mitad aproximadamente. Plantada en 1919 según REVI Registro Vitícola, se encuentra a una altitud de 680m sobre suelos poco profundos, compuestos de pizarra y cuarcitas.
A Valigota 2020: ¡93 pParker en su primera añada!
Mezcla de mencía, brancellao, merenzao, ferrón, garnacha tintorera.
Fermenta en barricas abiertas de 500 l con un 35% de raspón y el resto se despalilla sin estrujar. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, mínima intervención. Maceración post-fermentativa entre 30 y 40 días, en función de la cata.
Maloláctica y crianza en barricas de 500l de varios usos, durante 12 meses. Un año de reposo en botella antes de salir al mercado
A Espedrada 2021: 93 pParker ¡lo ha conseguido otra vez!
100% Godello de cepas centenarias
Estrujado y despalillado parcial.
Maceración junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 48 horas.
Fermenta en barricas de 500 l.
Reposa durante 12 meses junto a sus lías en las mismas barricas.
Bascois 2020: 93+ pParker ¡sube el listón!
40% Mencía, 20% merenzao, 10% garnacha tintorera, 30% restante: brancellao, grao negro, ferrón y sousón (porcentajes aproximados) fermentó con levaduras autóctonas en una única barrica abierta de 500 lt. 30% de la uva lo hizo con raspón y pisado al modo tradicional. El resto fue despalillado sin estrujar.
Viladequinta 2020: 93 pParker ¡mantiene lo conseguido!
40% mencía, 10% garnacha tintorera, 20% merenzao, y el 30% restante, brancellao, sousón, caiño y ferrón (porcentajes aproximados) fermentó y maceró con las pastas durante 35 días en barricas de 500 l.
Se crió en un barrica de 500 lt y otra de 225 durante 14 meses. Permaneció en depósito de acero inoxidable otros 4 meses más
O Cabalín 2020: 92 pParker ¡repite puntuación!
Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte con pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras, como se plantaba tradicionalmente en O Cabalín.
El vino realiza una crianza de 16 meses en las mismas barricas de fermentación.
Otras añadas y puntuaciones
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